В Ростове выявлен случай заболевания ботулизмом

Покупатель приобрёл вяленую рыбу в магазине «Станция напитков», расположенном по адресу ул. Фурмановская, д. 63/49. Теперь он лечится от ботулизма, а в отношении ИП Гулиевой В.К., владелицы торговой точки, составлены протоколы об административных правонарушениях.

В Управлении Роспотребнадзора по Ростовской области рассказали, что проведённое санитарно-эпидемиологическое расследование выявило грубые нарушения законодательства:

•на вяленую рыбу не предоставили товарные накладные и маркировочные ярлыки с указанием производителя, условий хранения и сроков годности;
•отсутствует программа производственного контроля и документы, подтверждающие ее проведение;
•не проводится контроль соблюдения температурного режима хранения рыбной продукции в холодильном оборудовании;
•отсутствует личная медицинская книжка у продавца и др.

В результате на более чем 12 кг продукции наложен арест, а в отношении  ИП Гулиевой В.К. составлены административные протоколы. Все материалы проверки направлены в суд.

Региональный Роспотребнадзор советует придерживаться следующих правил, чтобы обезопасить себя и свое здоровье:

1. Нельзя покупать на рынке и у случайных лиц продукты домашнего консервирования в герметически закрытых банках. Зачастую продукты для продажи готовят, обрабатывают и хранят без соблюдения правил гигиены и температурного режима.
2. Нельзя покупать у случайных лиц продукты домашнего копчения: крупные окорока, рыбу — особенно опасен толстолобик и другие рыбы, обитающие в придонных слоях воды. Из кишечника рыбы при ее неправильной обработке споры легко проникают в толщу мышц.
3. Нельзя в домашних условиях готовить консервы в герметически закрытых банках из грибов, мяса, рыбы, моркови, свеклы, портулака и укропа. Эти продукты трудно отмыть от мелких частичек почвы и спор возбудителей ботулизма.
4. Нельзя консервировать продукты с признаками порчи и гнили.
5. Нельзя нарушать общепринятую технологию приготовления: уменьшать количество соли, уксуса, сокращать время тепловой обработки.
6. Нельзя употреблять в пищу консервы из вздувшихся банок.