Су-шеф в Штефан Бургер

К сожалению, объявление устарело
Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Обязанности:
Организация работы кухни и заготовочного цеха
Качество и скорость:
контроль качества всех отпускаемых блюд (соответствие тех. картам, заказам, подаче)
контроль скорости отдачи
контроль работы заготовочного цеха

контроль качества заготовок

работа с iiko sous chef (iiko front)

Чистота и порядок
контроль чистоты на кухне (проведение еженедельных ген. уборок, поддержание чистоты и порядка на кухне в процессе работы)
поддержание чистоты и порядка на складах,
контроль чистоты формы
контроль выполнения санитарных норм
поддержание дисциплины в коллективе
контроль перерывов
Документооборот и движение ТМЦ
проведение инвентаризаций, контроль за движением ингредиентов и товаров

контроль выдачи хозов

контроль выдачи товаров и ингредиентов со складов

приемка товаров, оприходование накладных

работа с iiko office (расходные накладные, акты приготовления, внутреннее перемещения)

Обучение и работа с персоналом

обучение сотрудников, проведение стажировки и собеседований

проведение аттестаций поваров

участие в составлении графика, поиск замен сотрудникам, обеспечить бесперебойную работу кухни

заблаговременная подготовка к праздникам (вывод доп. сотрудников в смену)

премирование и депремирование
Рубрики
Рестораны, кафе, общепит
Действия
В избранноеУдалить из избранного

Похожие объявления

9000 - 10000 р.
ВАДИМ ЛОГВАНОВ
12:05, 2 августа, №49783
ООО ТРАКФОРУМ
13:19, 4 августа, №53351
16:38, Сегодня, №53349
ЗАО "Вива-Телеком"
10:27, Сегодня, №50148
ЗАО "ВИВА-ТЕЛЕКОМ"
10:27, Сегодня, №50147
15000 - 500000 р.
ВАДИМ ЛОГВАНОВ
12:06, 2 августа, №52062