Су-шеф в Штефан Бургер

К сожалению, объявление устарело
Требуемый опыт работы: 1–3 года

Полная занятость, полный день

Обязанности:
Организация работы кухни и заготовочного цеха
Качество и скорость:
контроль качества всех отпускаемых блюд (соответствие тех. картам, заказам, подаче)
контроль скорости отдачи
контроль работы заготовочного цеха

контроль качества заготовок

работа с iiko sous chef (iiko front)

Чистота и порядок
контроль чистоты на кухне (проведение еженедельных ген. уборок, поддержание чистоты и порядка на кухне в процессе работы)
поддержание чистоты и порядка на складах,
контроль чистоты формы
контроль выполнения санитарных норм
поддержание дисциплины в коллективе
контроль перерывов
Документооборот и движение ТМЦ
проведение инвентаризаций, контроль за движением ингредиентов и товаров

контроль выдачи хозов

контроль выдачи товаров и ингредиентов со складов

приемка товаров, оприходование накладных

работа с iiko office (расходные накладные, акты приготовления, внутреннее перемещения)

Обучение и работа с персоналом

обучение сотрудников, проведение стажировки и собеседований

проведение аттестаций поваров

участие в составлении графика, поиск замен сотрудникам, обеспечить бесперебойную работу кухни

заблаговременная подготовка к праздникам (вывод доп. сотрудников в смену)

премирование и депремирование
Рубрики
Рестораны, кафе, общепит
Действия

Похожие объявления

Тойота Центр Ростов-на-Дону
11:21, 11 сентября, №50206
Букетная мастерская МАКИ
13:42, 15 сентября, №50271
Elis, Группа компаний
10:50, 20 сентября, №50357
ИП Михтеев Алексей Вячеславович
9:10, 12 сентября, №50225
22:35, 16 сентября, №50297
ИП АЛ Студия Мебели
9:12, 12 сентября, №50226