Шеф-повар

К сожалению, объявление устарело
Требуется Шеф-повар, с проживанием сроком 3 - 6 мес., в Ростовской области, в новый премиум ресторан:
- Банкетный зал на 250 мест + гостевой зал до 70 мест + летняя площадка.

Обязанности:
• Организация бесперебойной работы кухни.
• Разработка и внедрение основного, банкетного, сезонного меню.
• Составление технологических карт, активное участие в обновлении меню.
• Приготовление блюд.
• Контроль соблюдения рецептур и технологии и качества приготовления блюд;
• Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил.
• Учет и калькуляция продуктов, ежемесячная инвентаризация.
• Анализ себестоимости, ведение статистики продаж.
• Составление заказов на продукцию, проведение закупок.
• Формирование отчетности о производственной деятельности.
• Формирование профессиональной команды. Составление графиков работы для персонала. Обучение персонала.

Требования:
• Опыт работы в должности шеф-повара не менее 2 лет в ресторане.
• Отличное знание русской, европейской кухни.
• Знание современных технологий приготовления блюд.
• Образование высшее.
• Желательно наличие дополнительного образования, курсы повышения квалификации.
• Креативность, увлеченность своей работой, коммуникабельность, грамотная устная и письменная речь.
• Профессионал с выраженными лидерскими качествами.
Рубрики
Рестораны, кафе, общепит
Действия

Похожие объявления

ООО МЕТТРАНСТОРГ
12:38, 30 сентября, №45144
11:28, 8 октября, №45241
Ростгорсвет, МКП
10:01, Вчера, №45469
ООО ГЕЙМНАТС
22:40, 15 октября, №45403
10:21, 5 октября, №45220
11:34, 8 октября, №45242