Арбуз, солёный сыр и оливковое масло: разбираемся в гурманском сочетании

Фото: Василий Саенко

Этим августом «ДонКод» решил исследовать новое гастрономическое сочетание: арбуз, солёный сыр и оливковое масло. Команда повторила тренды из соцсетей, а также приготовила популярный у казаков мёд из арбуза — нардек. Вот что у них вышло.


Арбуз обычно едят с хлебом, солью, лимоном или солёными сырами, такими как фета. Что же представляют из себя эти сочетания?

• Арбуз с хлебом: классика, особенно с домашним хлебом.
• С солью: контрастно, на любителя.
• С лимоном: сомнительно, но неплохо.
• С сыром: восторг! С фетой или брынзой это сочетание сейчас на пике популярности.


Салат с арбузом, фетой и тыквенными семечками: необходимо нарезать арбуз и сыр, посолить, поперчить, добавить семечки и оливковое масло. Результат — необычно и вкусно!

Арбуз с замороженной фетой и лимоном: нарезаем арбуз дольками, натираем замороженную фету. Лимон добавляет свежести, но есть не так удобно.

Канапе с арбузом и фетой: арбуз и фета режется кубиками, добавляем мяту и фиксируем шпажкой. Быстро и удобно!

Сок из арбуза и малины: взбиваем арбуз и малину в блендере. Без сахара мнения разделились от «восхитительно» до «на любителя».


А теперь про классический арбузный мёд — нардек. Его рецепт выглядит совсем простым: протереть арбуз через сито, полученную массу вылить в кастрюлю и, помешивая, вываривать несколько часов. Тут главное — приловчиться и вовремя снять кастрюлю с огня, иначе рискуете получить вместо меда – карамель. К тому же варить лучше два арбуза, а не один, - больше шансов получить несколько порций.

Арбузный сезон продолжается, и время экспериментов в самом разгаре. Подробнее читайте на сайте «Донкод»

Проект «ДонКод» специально для сайта 1Rnd.