От коровы до прилавка: как в Ростовской области производят молоко

Фото: 1Rnd

Многие жители Ростовской области, покупая в магазинах молоко и молочную продукцию, задаются вопросом: откуда она берется, неужели вся делается из пальмового масла, коров-то нигде не встретишь?

Оказывается, есть в нашем регионе и коровы, и натуральное молоко. Просто современные технологии и методы производства молока позволяют не выгонять на пастбище стадо, а содержать его на закрытой ферме полного цикла.

А чтобы рассказать нашим читателям обо всей цепочке производства молока и молочной продукции: от фермы до прилавка, наш корреспондент побывал на предприятиях региона, которые заняты в этой сфере.

Чтобы попасть на современную агроферму, обязательно нужно экипироваться в спецодежду и пройти через зону дезинфекции.

На ферме колхоза им. Мясникяна содержится более 600 голов, из них 450 ежедневно доятся три раза в день: утром, в обед и вечером. В сутки ферма производит до 15 тонн молока, которое сразу от коровы по трубе попадает в специальные бочки-холодильники, где постоянно поддерживается определенная температура.

Оборудование, впрочем как и поголовье, на ферме – импортные. Коровы прибыли из Австрии, об этом журналистам рассказал председатель колхоза им. Мясникяна Матеос Хатламаджиян. Европейские буренки чувствуют себя замечательно на донской земле, климат и корма им подходят. Качество молока у этой породы на высоте, также она ценится и за высокие надои.

В планах у аграриев расширение молочного поголовья.

“Сейчас проходит госэкспертизу проект фермы на 1200 голов. Надеемся в течение двух-трех лет ее построить и запустить”, - отметил председатель.

Европейские буренки дают приплод от местных осеменителей. Есть на ферме и “детский сад” для телят. В подростковом возрасте животных разделяют: “девочки” пополнят молочное стадо, “мальчики”-  пойдут на мясо.

Колхоз сам заготавливает корма, так как имеет достаточно пахотной земли для этих целей. Есть и цех для изготовления комбикормов, так что буренки сыты, накормлены и ухожены. Специальные машины чистят стойла, причем делается это постоянно. Так что в коровниках чисто и нет неприятного запаха.

Да и работники фермы следят за своим поголовьем. Даже “педикюр” коровам делают. На специальных установках им подрезают копыта. Буренки не сопротивляются.

Поголовье обслуживают 40 человек работников фермы: скотники, доярки, телятницы. Получают они около сорока тысяч рублей. По словам председателя, текучести кадров нет, зато есть желающие пойти работать на ферму.

Все молоко с фермы ежедневно поступает на молзавод одного из донских производителей, который находится неподалеку, здесь же в Мясниковском районе.

Марка “Белый медведь” давно зарекомендовала себя на рынке Дона и не только, продукцию поставляют еще в несколько регионов России и за рубеж, в том числе в Монголию. В планах производителей покорить рынок Китая, в поднебесную хотят продавать глазурированные сырки.

Современное производство молока и молочной продукции не предполагает участие в нем человека. Умные машины сами моют оборудование после каждых шести часов работы, заливают в резервуары сырье, добавляют ингредиенты, например, кефирный или йогуртовый фермент, пастеризуют, сквашивают и разливают по емкостям: бутылкам или баночках. Человек лишь следит за умным оборудованием на компьютере или выполняет вспомогательные операции.

Кстати, молоко пастеризуется при 125 градусах, а чтобы оно не закипало, в резервуары закачивают вместе с сырьем еще и стерилизованный воздух, который не дает молоку дойти до кипения.

В цехах завода светло и чисто. Журналистам пришлось снова облачиться в спецодежду, а еще пройти дезконроль.

В планах производителей расширить линейку продукции, открыть второй цех по производству творога и сыворотки.

Компания внедрила в производство систему контроля “Меркурий”. Теперь большая часть их продукции имеет маркировку. В ближайшее время завод полностью будет выпускать только маркированную продукцию.

Кстати, журналисты проверили маркировку молока прямо в цеху на линии производства. Действительно по кьюар коду узнали всю информацию о данном продукте.

“ Мы стараемся брать для производства своей продукции только качественное сырье с хорошим показателем белка и молочного жира. Основная часть поставщиков – это донские фермеры из Мясниковского, Матвеево-Курганского и Зерноградского районов. Также закупаем молоко в Краснодарском крае и Воронежской области”, - отметил директор предприятия по производству молока и молочной продукции Сурен Обаян.

По словам директора, в Ростовской области качество молока одно из лучших в стране, а регион входит в пятерку по объему его производства.

молочная ферма производители молока и молочной продукции систему контроля “Меркурий
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Оцените первым
(0 оценок)
Пока еще никто не оценил
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать
Присоединяйтесь к нашим каналам! Yandex Zen

Комментарии

Криминал
Заместитель генрокурора России Андрей Кикоть утвердил обвинение по уголовному делу в отношении замдиректора ООО «ЮгСтройПром» Петра Ягуполя. Ранее 1rnd сообщал о том, что от Ягуполя пострадали 10 муниципалитетов Ростовской области. По версии следствия, замдиретора Пётр Ягуполь в 2017 году похитил более 10 млн рублей бюджетных денег при поставке в муниципальные районы области водонапорных башен, которые не соответствовали требованиям контрактов. Использоват...
Происшествия
В Ростовской области местный житель ранил двух полицейских во время проведения обыска. Об этой 1rnd сообщили в донском главке МВД. «В ходе обысковых мероприятий подозреваемый нанёс двоим сотрудникам полиции телесные повреждения», - сообщили в полиции. Как сообщает РИА Новости со ссылкой на свой источник, мужчина ударил полицейских лопатой и топором. Обыски проводились в рамках уголовного дела о распространении наркотиков. В донском главке МВД уточнили, что...
Общество
На Дону упразднили восемь памятников природы. Об этом указывается в постановлении, опубликованном на официальном сайте Ростовской области. Как сообщается в постановлении «О некоторых особо охраняемых природных территориях регионального значения» №559 статуса памятников природы лишаются: Дендропарк в Мартыновском районе; Приазовская степь в Мясниковском районе; урочище «Церковный рынок» в Семикаракорском районе; Дендрологический парк Волгодонска; «Группа де...
Происшествия
Двоих жителей Каменского района будут судить за убийство, сопряжённое с разбоем. Об этом сообщила официальный представитель Следственного управления СК России по Ростовской области Галина Гагалаева. По версии следствия, в октябре прошлого года 22-х и 41-летний жители Каменского района залезли в один из домов посёлка Глубокий, чтобы украсть домашнюю птицу. Воров заметила хозяйка дома. «Осознавая, что женщина может воспрепятствовать их преступному умыслу, од...
Криминал
В Ростовской области начальник исправительной колонии заставлял осужденного покупать инструменты для ремонта. Об этом сообщила официальный представитель СУ СК по Ростовской области Галина Гагалаева. По версии следствия, с 2016-го по 2019 год начальник ИК-15 в Батайске заставлял одного из осужденных за свои деньги покупать инструменты для ремонта в помещениях колонии. Строительные инструменты и материалы закупали родственники осужденного. Ремонт колонии им...
Общество
Парковки в Ростове снова стали платными после бесплатного периода во время пандемии COVID-19. Об этом сообщается на сайте «Ростовского парковочного пространства». Напомним, парковки в центре города работали в бесплатном режиме с 30 марта по 3 июля. Они расположены на участках от Береговой до Текучева, от Театрального до Доломановского. Кроме того, с 12 марта в силу вступил закон, который многие автовладельцы из-за нахлынувшей пандемии еще не успели опробов...
Происшествия
В Шахтах 16-летний подросток решил прокатиться на отцовской машине. Поездка закончилась трагедией: иномарка вылетела с дороги, врезалась в дерево, юный водитель погиб. По информации ГИБДД Ростовской области, авария произошла сегодня, 6 июля, примерно в 10 часов утра на улице Благотворной в Шахтах. Renault Logan съехал с дороги и врезался в дерево. Удар был такой силы, что салон автомобиля со стороны водителя буквально сложился. Управлявший машиной парень п...
Спорт
Игру оренбургской футбольной команды с «Ростовом» перенесли на более позднее время. Информация об этом появилась на официальном сайте РПЛ. Матч «Оренбург» - «Ростов» начнётся 12 июля в 18:30 по московскому или в 20:30 по местному времени. До этого старт игры 28-го тура РПЛ был намечен на 14:00 (по мск). «Перенос связан с прогнозом погоды, согласно которому в Оренбурге в эти дни может установиться аномально высокая температура», - говорится в сообщении. Нап...
Общество
В Областном консультативно-диагностическом центре 11 июля с 9-00 до 14-00 врачи-оториноларингологи Сергей Анатольевич Банников и Руслан Иванович Синельников бесплатно проконсультируют пациентов с патологией ЛОР-органов, которые нуждаются в оперативном лечении. Как рассказали в ОКДЦ, для участия в акции необходимо обратиться 8 июля с 10-00 до 12-00 по телефону 8 (863) 255-79-25. В Оториноларингологическом отделении ОКДЦ выполняют операции при искривлении но...