Кишечную палочку и плесень нашли в готовых салатах из магазинов Ростова-на-Дону

Салаты из гипермаркетов Ростова проверили эксперты Департаментом потребительского рынка Ростовской области. Для исследования закупили 11 образцов продукции, в половине зашкаливало количество микроорганизмов, бактерий группы кишечной палочки. Кроме того, в салатах обнаружился неприятный ингредиент — плесень.

Опасные продукты найдены в магазинах «Фреш» (салат «Друзья»), «Лента» (салат «Столичный»), «Наш» (салат «Оливье»), «Перекресток» (салат «Мясной»), «Магнит» (салат «Оливье»), «О`КЕЙ» (салат по-домашнему).

«На качество готовых кулинарных изделий влияют несколько факторов: условия хранения и переработки продуктов и вспомогательных компонентов, входящих в состав блюд; термическая обработка; санитарное состояние используемого оборудования и инвентаря; условия хранения готовых кулинарных изделий, - пояснила директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова. - Если одна из составляющих этой цепочки будет нарушена, может пострадать качество готового блюда».

Как отмечают эксперты, «человеческий фактор» мог сработать на любом этапе. Возможно, салаты производили из уже малопригодного для употребления в пищу сырья. Или же нарушили технологию приготовления. Даже если в салат пошли хорошие продукты, сделать его опасным могло несоблюдение режима хранения или же антисанитария на складе / в торговом зале.

В Департаменте подчеркнули, что информация обо всех опасных образцах передана в Роспотребнадзор.