Как правильно выбрать хурму

Сезон хурмы начинается с первых заморозков, но если ориентироваться по датам, эксперты советуют покупать её с конца ноября. К сожалению, время покупки ягоды не всегда верный признак того, что хурма окажется вкусной. Рассказываем несколько правил, как не ошибиться с выбором.

Смиритесь, что большая часть хурмы на прилавке будет недозревшей

Зрелую хурму очень трудно транспортировать, поэтому в магазины её отправляют ещё зелёной в надежде, что она успеет дозреть, пока едет к покупателям. Если дойти до нужной стадии ягода ещё не успела, но купить другую нет возможности, есть пара советов, как сделать так, чтобы она «дошла».

Можно отмочить её в тёплой воде, предварительно проколов кожицу, или положить в  этиленовую плёнку и оставить на несколько дней.

«Этим пользуются и торговые компании, которые иногда дозаривают хурму в специальных камерах с повышенным содержанием этилена, как это делают для бананов и киви», – процитировала генерального директора Ягодного союза Ирину Козий радио Sputnik.

При выборе в магазине обращайте внимание на несколько аспектов:

• Хурма должна быть гладкой, ягода должна блестеть. Не стоит пугаться белёсого налёта — скорее всего, он имеет естественное происхождение;
• Цвет ягоды может быть разным. Главное, чтобы он укладывался в диапазон оттенков от ярко-оранжевого до коричневого;
• Кожица хурмы должна быть тонкой и почти прозрачной;
• Если у хурмы есть коричневые или черные полоски, напоминающие паутину, а также небольшие отметины рядом с плодоножкой, то, скорее всего, ягода уже доспела;
• Плодоножка у хурмы должна быть сухая и тёмная: коричневатого или бурого цвета;
• Плодовые листочки должны быть подсохшими. Зелёные листья говорят о том, что хурма ещё не дозрела;
• Как правило, самые сладкие сорта хурмы — круглые по форме.